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★☆★こんにちは！　札幌ワインアカデミー代表の佐々木美津子です。★☆★


　2005.2.12
　vol.0１0　　ウ゛ァレンタインのおはなし
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三越さんで　ワインとチョコのマリアージュについてお話させていただきました。
聖ウ゛ァレンタインといわれるローマの司祭が結婚をはばまれていた男女を結婚させてあげたことから始まったといわれるこの日ですが、チョコを贈るのは日本くらいのようです。
ほかはカード交換とか。でも甘いほろ苦い想いをチョコに託すなんて、とっても素敵ですよね！　でも女の子のほうがチョコレート、ほしいですよね。　だあれ？３倍返しがいいっていうひと（＾＾；）　やっぱり片想いの成就がいいですねっ。

そのほろ苦い甘いチョコとあわせるワインは　やっぱりほろ苦く甘いワインです。
定番はバニュルス！南フランスのこのワインは香ばしいローストしたような香りとほろ苦さ、コクのあるでもしつこすぎないすっきりした甘さがフォンファンショコラみたいなデザートやトリュフチョコなどにぴったり！
あとは　ポート、マデラ、クリームシェリー。コニャック、カルウ゛ァドス、コーヒー、などはチョコとともに　食後の３Cですね！

きゅんとしたあまずっぱい初恋片想いにはぜひオレンジピールいりのチョコレートを。爽やかなあなたの想い通じるはず。同じオレンジの香りのするリキュールやアイスヴァイン、マデラなんか合います。

マリアージュってお互いの最高の相性のこと。　ウ゛ァレンタインで最高のマリアージュ、したいですね（＾３＾）

さて、わがエムでは　当日限定４組くらいで（お一人でもなぜかOK)　ウ゛ァレンタインディナーご用意しています。　シャンパン、ウ゛ァレンタインにちなんだ白赤バニュルスとついてきちんとシェフがつくった軽めのフルコースにチョコフォンヂュつき。　エムでちょこっとヴァレンタインいかが。詳しくはお問合せください。

今日雪祭りおみやげとウ゛ァレンタインのせいか　デパート食品売り場どこも混んでてすごい喧騒でした。　なんか人ごみでつかれちゃって。　これからシャンパンのしゅわわの泡音で癒されようっと。みなさまの今宵はどんなワイン？


ps
富永先生のチーズセミナー、とっても楽しかったです。マディラのボアルは　チーズ、モンドールからコンテから　赤ワイン漬けのヤギチーズから　なんでも合うんですね！

宮嶋先生のチーズセミナー、3月17日テーマは白カビ。まだお席あります。　一日限りのご参加もOK。チーズの味わいへの理解が深まります。詳しくはお問合せください。


今後のメニュー外グラスワインの予定　；　数量限定です

２月15日　三大酒精強化ワイン
2月16日から２３日まで　ブルゴーニュ白赤村から格付けまでのオンパレード！
２月25日　イタリア新DOCG
３月１日から９日まで　ボルドー白、赤そして有名シャトー
３月１１日　レアモノ　イタリア各州


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