こんにちは！ 札幌ワインアカデミー代表の佐々木美津子です。
昨夜は 我が「ワインカフェM」にて コルトン垂直の会をいたしました。
遠藤校長先生の指先のふとしたはずみでオークションでおとされちゃったブシャールP&Fのル・コルトン(もちろん赤） ６４，６６，７２，７９ でした。
「いやあ～すばらしいっ」 みんな感動！ すべて状態がよくきれいな熟成をしており、典型的な熟成香 なめし皮、動物、鉄、シナモン、、、でもアプリコットのフルーツ香、カシス、プルーンのような果実の凝縮感もありとっても素敵でした。
アメリカ経由ではいってきたものあり、フランスのものもヴィンテージごとにエチケットのデザインがちがって、違い探しみたいな楽しさもありましたよ。
ひとそれぞれ、どのヴィンテージがお好きかはわかれたようですが、私は６４と７９が感動の味わいでした！ ７２のふくよかな果実味が好きだったのはNさん。６４がやや人気高かったかな。
外は大粒の白い雪の舞う中、いいピノを囲んで 新メニューのテリーヌ、チキンローストとのマリアージュと幸せな「M」タイムでした。
今日はどんなワインと人とお食事と出会えるかしら 皆様のワインタイム応援します
発行 札幌ワインアカデミー；ワインカフェM
http://www.wine-academie.com/m/
住所 札幌市中央区南２条西3丁目パレード地下1階 ℡fax011-219-4101
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